欢迎来到美国肯代尔大学! Welcome to Kendall College, where students turn their passions into professions.

 

CAREER OPPORTUNITIES 职场发展

 

Culinary Arts Careers 烹饪艺术专业学生职场发展

 

肯代尔为学生进入烹饪艺术领域事业,这一节奏快,压力大的行业做好充分的准备。在肯代尔,你将体验到真实商业环境下的行业能力训练,为你在将来工作中的应对自如打下基础,同时也让你对烹饪职业生涯的种种选择和机遇做好准备。我们资历丰富的教师深知在烹饪领域开创事业的艰辛,正因此,肯代尔针对性的为学生设计了实践性强,创新性十足的指导课程,助力你烹饪事业的起航。选择肯代尔,意味着你将在烹饪领域的职场中成为一名富有竞争力的候选人。我们的毕业生通过在校所受的商业训练和专业而高阶的课程任务,能够胜任烹饪领域下多个职位,并都获得了成功。以下是烹饪艺术专业的学生值得参考的职业和岗位:

 

 宴会负责人 Caterer:作为一名宴会负责人,你需要将你所掌握的餐厅运营知识运用到宴会餐饮服务的各个方面中。宴会负责人精通烹饪技巧,并能创意性的应对长时间的备餐和服务。宴会负责人将负责活动策划,后勤管理以及菜单设计的工作。

 

 行政总厨 Executive Chef:当你负责掌管著名餐厅的厨房时,你将对全部食品的质量安全和厨房的运营负起责任,包括菜单设计,烹饪流程,监督食品备餐情况和培训在职人员。

 

 

 

 

 

 西点大厨 Pastry Chef:作为一名西点大厨,烘焙出美味的食品和制作诱人的甜点是你主要的工作。烹饪艺术学位的毕业生可以专门从事烘焙食品,烘焙和西点专业的学生可以从入职的第一天起就开始培养属于自己风格的手艺。

 

 私人厨师 Personal Chef:当你选择从事家庭或客户的私人厨师时,你在肯代尔所学习到的对细节的极致追求将成为你的优势。私人厨师需要对服务客户的全餐负责,以及对餐食的营养均衡作保证和餐饮的时间规划上有严格的遵守。

 

 餐厅拥有者/管理者 Restaurant Owner/Manager:餐馆管理者需要负责监督餐馆运营的一切事宜。餐馆管理者是出色的协调员,能以积极和稳健的商业规划激发员工的信心。肯代尔注重让学生获得真实环境下的烹饪经历和提供全面性的商业指导,旨在使我们学生为这一岗位做好充分准备。

 

 副厨师长 Sous Chef:作厨房的二把手,你能够参与到餐厅招牌菜肴的烹饪过程中,还需要通过管理好餐厅各个员工的工作,来实现餐厅的正常运转。成功的副厨师长是一位充满热情,创意和天生的领袖。肯代尔毕业生在基本菜肴和特色餐品的制作以及后勤管理运营方面都做好了充分准备,他们在日后能够成长为一名出色的副厨师长。

 

 品酒师 Wine Sommelier:如果你热爱学习葡萄酒知识和高级餐厅中的实践技能,那么你在肯代尔的学习经历,能够帮助你成为一名出色的品酒师。专业的品酒师负责为餐厅设计酒店,培训员工,保持酒品存货清单上酒类的正常储量。品酒师应对葡萄酒的最佳产地和区域有详尽的了解,同时也需要对酒水和菜品的搭配有丰富的认识。

 

当你获得肯代尔大学的烹饪艺术学位后,你将开启机遇无限的职业生涯,肯代尔毕业生从事的职位举例如下:

 Chocolatier 巧克力大师

 Cook 烹饪师

 Product Developer 产品研发员

 Cheese Maker 奶酪制作师

 Food Wholesaler 食品批发商

 Research Chef 研发大厨

 Chef de Cuisine 厨师长

 Food Writer 美食作家

 Senior Culinary Producer 高级烹饪师

 Chef Instructor 主讲师

 Healthcare Chef 保健大厨

 Wedding Cake Consultant 婚礼蛋糕咨询家

 

烹饪艺术行业是可以带来非常具有成就感的职业选择,但同时这个行业的步调极快,也伴随强烈的压力,因此餐饮行业适合喜欢冒险、热衷挑战的人群。在肯代尔,我们的本科及副学士学位,具备密集、创新、并且讲求实际操作的课程,将协助你顺利得开启烹饪职业,并让你成为一个具有竞争力的应聘者。我们独特的课程设计,结合了严谨的烹饪知识、商业培训、以及特殊的高级课程,远远超越了其他烹饪学校所能提供的教育。近期肯代尔大学烹饪艺术/烘培糕点课程毕业的学生已经在下列职业中大展身手:

 艺术面包制作

 餐饮外包供应商

 厨师

 健康管理主厨

 餐厅老板/经理

 巧克力制作助理

 起司制作

 烹饪营销专员

 糕点主厨

 资深烹饪制作人

 烘培专家

 主厨

 执行主厨

 私人主厨

 副厨

 宴会主厨

 法式美食主厨

 食品批发

 美食产品开发

 婚礼蛋糕顾问

 蛋糕设计师

 主厨讲师

 美食作家

 研发主厨

 品酒师

 

我们的毕业生已经在下列美食相关企业找到理想的工作:

 Aramark 爱玛客

 Hot Chocolate 热巧克力

 The Signature Room at the 95th

 Arun’s

 Hyatt Corporation 凯悦酒店集团

 Smith & Wollensky 史密斯&沃伦斯基

 Delaware North Companies 特拉华州北部公司

 Kimpton Hotels & Restaurants 金普顿酒店和餐厅集团

 Sodexo, Inc. 法国索迪斯集团

 Elysian – Hilton Waldorf

 Lettuce Entertain You Enterprises

 Spiaggia

 Everest

 Marriott International 万豪国际酒店集团

 Starwood Hotel and Resorts Worldwide

  喜达屋酒店及度假村

 Four Seasons Hotels & Resorts 四季酒店级度假村

 Naha

 Takashi

 Frontera Grill

 The Peninsula Group 半岛酒店集团

 Trump Hotel Collection 特朗普酒店集团

 Gibson’s Bar & Steakhouse 吉布森酒吧&牛排餐厅

 Ritz-Carlton Luxury Hotels & Resorts 丽兹卡尔顿酒店和度假村

 The Walt Disney Company 华特迪士尼公司

 Hilton Worldwide 希尔顿酒店集团

 

 

 

Baking and Pastry Careers 烘焙和西点专业学生职业发展

肯代尔烘焙和西点课程能让我们学生体验到真实商业环境下烘焙业内职业发展的严苛要求。在烘焙行业内取得事业的发展离不开高超的制作技艺和敏锐的商业意识。肯代尔学生接受的严格的课程教育,和通过在顶尖厨具设施下培养出的实践技艺,为他们日后的发展打下了坚实的基础。在课程中,通过为学生讲解几位西点主厨的职业历程,让他们为自己的求职或创业做好能力上的准备。接受肯代尔的教育意味着你将收获对一个行业的深刻认识和了解。我们学生可以选择以下的职业道路:

 

 面包制作师 Artisan Bread Baker:面包制作师的主要任务是每天在运营繁忙的厨房中,制作出高品质面包、糕点以及各式的面包产品。面包制作师们通常具备很强的沟通能力和领导技能,他们需要制定整个面包房的运营规则和执行相关守则,同时他们还承担着培训职工的任务。

 

 面包房店主 Bakery Owner:在烘焙技能之外,若你还对设计和个性化创意上有自己的想法,那么面包房店主这个职位非常适合你。在创造出特色产品外,你还要管理面包房的后勤工作,以及致力于将自己面包房打造成为消费者热爱的品牌。我们导师会教授学生烘焙行业的商务技能,以使他们在毕业后能顺利运营自己的面包房。

 

 蛋糕设计师 Cake Designer:具备艺术才华和烘焙热情的毕业生,往往在蛋糕设计上面会做的很出色。
  蛋糕设计师或装点师通常需要对细节极度关注,以使蛋糕造型兼具规范和质感。同时,作为一名蛋糕设计师,还需要保证制作出来的蛋糕具有独特的美感和口味。

 

 巧克力师 Chocolatier:巧克力师的每日任务首先是将备好的巧克力融化,搅拌后再与其他配料混合做出美味的巧克力食品来。这个职业同样需要从业者有不俗的研究能力,这样你才能够从可靠的供应商当中选择出高品质的巧克力。我们巧克力和糖果教室为学生提供专业的工作台,学生因此能很好地提高自己的制作技艺。

 

 西点厨师 Pastry Chef:作为一名糕点师,你需要不断打磨自己烘焙技艺,这样当你在为高级餐厅和顾客服务时,才能呈上最美味的食物。对自己的作品能不断的推陈出新,需要糕点师保持对行业发展的高度关注和对自己不断的鞭策驱动。作为肯代尔的一员,你在校所掌握的技能会很好的帮助你进入这个快速发展的行业。

 

 西点研发师 Research and Development Pastry Chef :若你对创意性工作有很强的意愿,可以选择从事糕点研发师这一职业。在这个岗位上,你将为餐馆,供应商和零售商研发新的糕点产品。这个职位需要宽广的知识面和娴熟的专业技巧。

 

我们烘焙和糕点专业的毕业生已在高级餐厅,烘焙店等多个企业找到了自己理想的工作职位,如 Alaskan Princess Cruises, Floriole Café & Bakery, Mariano’s, Charlie Baggs, Anzucar Bakery, Gerhard’s Elegant European Desserts, Bennison’s Bakery 和 The Hotel Hershey 等。

 

* TNS Global – 2013 Survey

 

 

 

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