欢迎来到美国肯代尔大学! Welcome to Kendall College, where students turn their passions into professions.

 

FACILITIES 教学设施

 

Facilities are living classrooms for culinary students.
卓越的教学设施是烹饪专业学生的生活教室

 

肯代尔大学校园内有 12 个专业级商业厨房,专业的巧克力/糖的厨房以及户外面包烤箱。我们也运营自己的绿色可持续花园,学生可以在那种植和收获自己的蔬菜产品。只有在具备最专业的设备下学习,你才能成为一名技巧娴熟的烘焙师。我们的校园是商业级烘焙设备中心。厨房完善的设施能让你掌握烹饪大量食物的技能,让你熟悉在今后岗位中要接触到设备和环境。我们厨房也有用来制作披萨和面包的正宗的平底锅。

 

 

Cafe 餐厅

 

在学习期间,你将在我们的咖啡餐厅体验烹饪和服务的工作。这些课程的重点在食品的数量和准备过程上。在你的第一个学习季度中,你将开始着手制作早餐的工作,接下来随着课程的深入,你将开始午餐和晚餐的制作工作。在咖啡餐厅的烹饪工作将使你掌握时间管理及烹饪大量食物的技能。

 

 

 

 

 

 

Commercial Kitchens 商业厨房

 

我们的厨房配备一流的设施。厨房的空间经过精心设计以保证学生最好的学习体验。你的厨位前各式餐具应有尽有。这样的厨房配置将使你掌握如果烹饪出同时服务 300-400 人的食物的技能,这对于你日后的发展大有裨益。

 

 

Sustainable Garden 绿色花园

 

我对我们实行的可持续模和教会学生在花园中实践之一理念感到自豪。在你学习期间,你将有机会运营这个可持续花园,亲手种植出我们的餐厅和学习所需的农作物。

 

 

Chocolate/Sugar Kitchens 巧克力/糖艺厨房

 

在巧克力/糖餐厅,烘焙专业学生为 The Dining Room, The Daily Grind 和 Café 餐厅制作点心。这个厨房拥有大理石为底的厨具台和先进的厨具设备。你在这将学习到制作出美味的甜点,吹糖的技艺以及如何制作高级的婚礼蛋糕。

 

 

Fine Dining Restaurant 高级美食餐厅

 

每个肯代尔烹饪艺术学院的学生都将在我们的高级餐厅学习一整套餐厅运营的流程。这个由学生为主导运营的餐厅午餐和晚餐是对外开放的,并在周一的晚上退出套餐系列。在这门课程中,通过在真实的餐厅为社区烹饪的经历,能快速提高你的能力。

来肯代尔的 Dining room 一边看着城市的美丽风景,一边享用着当代而精致的美食。我们烹饪和酒店管理的学生为这里的中餐和晚餐提供最棒的美食和服务。Dining room 推崇可持续的理念。菜单随时令而规律的变化,我们的食材也大都出自自己的菜园和邻近的绿色城市超市(Green City Market).在 Dining Room,午餐和晚餐是对外开放的。如果你打算前来就餐,我们建议你最好先预约,因为 Dining room 的开放时间随学校日程安排和师生的空闲时间而有变动。网络预约:OpenTable。电话预约:312.752.2328。Dining room 餐厅所获得的小费将全部捐给肯代尔大学基金会,一个为学生在财务帮助上提供奖学金的非营利性组织。依照法律,捐助的款项是免税的。

 

Awards and Reviews 获奖情况

Dining room 餐厅被查格餐馆评鉴 2011/12(Zagat Survey 2011/12)中高度评价和推荐,并收获来自芝加哥太阳报和 Check Please 众多的颇具名望美食评论家的赞誉。同时,dining room 在 2015 年 8 月被 OpenTable 推荐为食客当地用餐选择之一,并在 2013 年被选入米其林芝加哥餐厅指南名单。

 

 

Outdoor Bread Oven 户外面包烘烤炉

 

肯代尔的户外面包炉是为在校内营造社区氛围而建立的,它也能够拓展学生的学习方式。在整个学习期间,它都能派上用场,从烘干药草,烤肉再到烘焙点心和面包。不管你是在为咖啡餐厅的午餐准备披萨或为晚餐烘焙面包,你都可以在使用这个传统的烤炉中学习的不同的技巧。

 

 

Pastry Kitchen 西点厨房

 

烹饪艺术专业的学生有一门烘焙的课程来学习基础的烘焙技能。我们的烘焙厨房匹配专业的设备,这与你毕业后,在真实的烘焙岗位上使用的器具所一致。工作台由木质的长桌组成,非常适合烤面包和烘焙。你的指导老师会教导你如何科学的烘焙。在 24 人的小班上学习,你将获得非常直观的学习体验。

 

 

Quick Service Restaurant 快速服务餐厅

 

我们的快速服务餐厅是我们日常的快速烹饪的场所。日常快速烹饪是增长最快的服务内容之一,我们将教会你如何在这一领域取得成功。在你的 QSR 的课程中,你将有 12 天的时间在一个小型的没有太多厨具的厨房工作。每一位学生都将体验到从厨师到总经理的各个岗位上的工作。你将学如何为多数的人提供优质的食物,并且吃剩的食物不会留下太多。每次午餐后,你和你的团队将报告今日食材的开销,接受客人对你们的评价以及讨论还需提高的地方。QSR 的课程将教会你烹饪艺术运营的一个方面,而这对于你今后管理自己的餐厅是极为重要的技能。

 

 

Coffee Shop 咖啡厅

 

我们的 coffee 店和 The Daily Grind 餐厅在我们的休息厅,由我们的学生运营。你的一些作品将在这展示并向学生,工作职员和老师出售。

 

World class restaurant and hotel facilities offer hands-on experience.
世界一流的餐厅和酒店设施为酒店管理专业学生提供宝贵的实践经验

 

在肯代尔进行酒店管理专业学习期间,我们完善的设施能让你的所学得到充分的所用。在我们的 Dining Room 里,你将为那的客人提供美食服务。在我们 Siebel Institute brewery 里,你将学习到饮料的管理知识。酒店和旅馆专业的学生将在我们的 Hyatt Suite 学习到细致的客房管理知识,包括浴室,起居室和主卧套房。对于会展管理专业的学生,MICE 的学生将在 Skyline 和 Wine rooms 进行活动的规划训练。我们完备的设施让你在课堂之外练习你的技能,为你在日后开展自己的事业提供最全面的实习经验。

 

 

Hyatt Suite 凯悦酒店套房

 

The Hyatt Suite 是肯代尔为学生提供的一个真实的训练课堂。在课程学习期间,你将花上一礼拜紧凑的课时在 Hyatt Suite 体验和学习到客房管理的基础知识和技能。我们将基础的客房知识运用到实践的同时,我们着重于为你培养从日常运营细节到对客房和公共区域审查的管理能力。你将学会如何运营好客房部的工作,确保每间客房打理的清洁整齐,最为重要的是提高效率。

 

 

Wine Room 葡萄酒室

 

The Wine Room 用途广泛,能够承接在肯代尔举办的多种活动,如企业会议,鸡尾酒会,和招待宴席。为活动小组工作的酒店管理专业的学生因此有机会在 Wine Room 体验活动策划和服务顾客的工作。其中,他们的职位包括:宴会领班,市场助理,服务员,调酒师和烹饪师助理。

 

 

Fine Dining Restaurant 高级美食餐厅

 

在 Dining Room 学习是肯代尔学习课程中独具特色的一个部分。你将在这样的高级餐厅体现到顾客服务的基础技能。在客人到来之前,你首先需要整理好餐厅的各项设施,在客人入座时,你需要掌握高品质的餐饮服务技能。这样的体验将使你入门“餐厅一线工作”的知识,这包括预定位置,与厨房同事的沟通,食品和饮料的及时供应,了解营销常识和信用支付流程,以及餐厅卫生状况。在 Dining Room 工作能让你体验到在这一行业中最真实的状态。

 

 

Lobby 学校大厅

 

在 2014 年早些时候,我们重新翻修了我们的休息大厅。酒店管理的同学可以课余时间在我们的接待台前台体验。我们的学生自己经营着 run coffee shop, The Daily Grind。其中 The Daily Grind 就位于休息大厅中,学生们可以在其中享受他们的咖啡。我们同样为学生和游客准备了多部 IPAD, 他们可以在上面探索肯代尔在线社区。我们也有座位区,在那前来观光的游客可以在那稍作休息。

 

 

Event Space 会展场所

 

在校园内,我们也有多个为婚礼,宴会,商务洽谈和社交活动而准备的活动场地。酒店管理专业的学生有机会与活动小组的人进行交流和与他们团队共同合作。适合学生的职位包括:宴会领班,市场助理,服务生,调酒师和烹饪师助理。你能在我们举办的多个活动中,包括在 Wine Room, the Skyline Room 和 Riverwalk 找到适合自己的职位。

 

 

 

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